人気の理由は職人の技術があればこそ。日本の町工場から生まれたこだわりのキッチングッズ

極限の“薄吹き”がビールの味を変える！

一日の終わりにキュッとやる一杯、至福ですよね。そのひと口のために、並々ならぬこだわりが注がれた「うすはり」。

マシーンでは到底及ばない薄さにガラスを手吹きする技術は、前身である電球用ガラスの生産工場時代から継承したものです。電球が機械生産になった今もなお、光の透過率を高めるための伝統技法を繊細なグラス作りに応用。

お酒の味や香りをダイレクトに感じられる繊細な口当たりは、日々の晩酌をも名店の味に変えてくれるのです。

松徳硝子
うすはりSHIWAタンブラー

職人が一点一点手吹きによって仕上げる薄作りの江戸硝子。「はり」はガラスを意味する玻璃から取られ、平成元年の誕生以降多くの名店で重用されている。一点モノのくぼみは、美しさと持ちやすさを両立。（右）1900円（中）1700円（左）1500円。（松徳硝子）

美しいアールを守り抜いたザ・弁当箱

軽量で割れにくく、油やニオイは落ちやすく、アルマイト加工による被膜で腐食にも強い。弁当箱に求められる性質を備えたアルミは、人気根強い素材です。

大一アルミニウム製作所の先代がキッチン雑貨の工場を始めた頃、アルミ製の弁当箱はありふれたものだったとか。

しかし時代とともにその数は減少。そんななか命ともいえる金型を手放すことなく、頑なに生産を続けたのが同社だったんです。

貫き通した伝統は、継ぎ目のないアールに現れています。

大一アルミニウム製作所
アルミ弁当箱（小判型L）

シンプルな造形ながら、深絞りと呼ばれるプレスによって角のない美しいアールを再現。表面にはアルマイト加工が施され、油やニオイも付着しにくく衛生面も安心。W162×H115×D38mm。1400円。（大一アルミニウム製作所）

三条で生まれた世界初の発明品は一生現役！

時は1950年代前半、新潟県三条市で画期的な発明品が生まれました。それがこの缶切り。

てこ式を採用した缶切りは、それまで錐などで強引に開けていた缶詰が簡単に開けられる！と爆発的に認知を広げ、記録が残っている昭和40年以降でも5500万個を売り上げているんです。

この缶切りとともにスタートしたプリンス工業は、今や国内トップメーカーのパーツ生産を請け負うまでに成長。誕生当時と変わらぬ姿で、今なお同社の顔を張っています。

プリンス工業
Z缶切

プリンス工業の大定番を、山谷産業がプロデュースする金物ブランド「村の鍛冶屋」がリブランディング。レトロさを打ち出したパッケージやポップなカラバリは、国内外問わず、旅行者のお土産としても人気。500円。（山谷産業）

手作業で鍛えた鋼が生む抜群の切れ味

波状の刃が一般的なパン切り包丁ですが、タダフサのそれは違います。

先端だけに波刃使い、残りはストレートな刃を採用。切れ目のきっかけを波刃で作り、スッと引くだけで、パンを潰すことなく、断面も滑らかになるんです。

秘密は刃の素材にも。SLD鋼をステンレスでサンドした3構造は、刃の薄さと高い硬度を両層立。鋼を薄く仕上げられるのも、職人の技術があればこそ。

ひと味違った切れ味は、今までの常識を気持ちよく裏切ってくれるはずです。

タダフサ
パン切り

先端の一部だけを波刃に、残りの大部分は通常のまっすぐな刃にすることで、パンを潰さずに切れるパン切りナイフ。抗菌炭化加工を施した栗木製のハンドルは持ちやすく、温もりも感じられる。9500円。（庖丁工房タダフサ）

※表示価格は税抜き

［ビギン2019年7月号の記事を再構成］スタッフクレジットは本誌をご覧ください。