入れるだけ～♪のダッチオーブンレシピFILE（Vol.15）「パンプディング」

シメにあると俄然盛り上がるスイーツも鉄鍋があれば楽勝！　カリカリふわふわのパンプディングなら、キャンピングデートや子どもが主役のホムパなんかでもヒーロー確実!!です。

ふんわりプディングに包まれたバゲットのカリカリにメロメロ♡

欧米ではコチコチのパンを再生するための、生活の知恵だったパンプディング。たとえ大きなオーブンがなくたって、ダッチオーブンなら熱がしっかり回り込むから、パンはカリカリ、プリンはふんわり♡　レーズンはラム酒に漬けてある瓶詰を、シナモンはスティックを使うと、ズボラレシピにも箔がつきますよっ！

材料

つくり方
パンプディング

１｜ボウルに卵を溶きほぐしてザルで漉し、牛乳、生クリーム、砂糖を加えて混ぜ、プリン液を作る。

２｜一口大にカットしたバゲットを鍋に入れ、プリン液をよく絡めて15分ほど浸す。

1UP テクニック

『バゲットはプリン液にじっくり浸して“水分補給”』
いきなり加熱するとバゲットがカチコチになることも。プリン液によく浸し、柔らかくしてから火にかけるべし。

３｜ラムレーズンを加えてシナモンスティックをのせ、蓋をして弱火で
15分加熱、お好みでメープルシロップをかけて出来上がり！

 
教えてくれたのは、鉄鍋料理の鉄人

小雀陣二さん

 

ダッチオーブン料理に関する著書も多い、アウトドア料理人兼アウトドアコーディネーター。三崎港のほとりでカフェ「雀家」を営む。

使ったのは…
キッチンサイズの
ロッジ“サービングポット”

米国No.１のダッチオーブンメーカー。家庭用ならこのサイズ！　内径20×高さ7.1cm。7300円（エイアンドエフ)