寒い夜はスピード「海鮮チゲ」でココロもカラダも芯からあったまる！

寒い夜はスピード海鮮チゲ！　下ごしらえは食べやすい大きさにカットするだけ。煮込む時間も10分と短めなので、最速であったまれます。唐辛子パウダーで味変するのもまた一興。

魚介＆野菜＆キムチの旨みが高次元融合した辛酸っぱ鍋

魚介を中心に野菜やキムチをぶっ込む海鮮チゲは、複雑に具材のダシや調味料が絡み合う料理……、ってことはやっぱり圧力鍋効果の高いダッチオーブンの得意分野。海と山の恵みが高次元融合したスープは、一口飲んだ瞬間、旨みがビビビッ！　辛さがピリリ！　冬の凍えた体にも、忘年会でお疲れの体にも染み渡ります。

材料

つくり方
海鮮チゲ

1｜豆腐と野菜は食べやすい大きさにカットし、湯600㎖に鶏ガラスー
プの素を溶かしておく。
 
2｜具材の半量を鍋に加え、スープ、赤唐辛子を加え、中火で10分ほど煮込む。
 
3｜お好みで唐辛子パウダーを加え、残りの具材を適宜足しながら鍋を
楽しもう。

1UP テクニック

『あっという間に砂抜きできる裏技があるんです』
面倒な貝の砂抜きは流行りの“50度洗い”で解決。50度の湯に30秒～1分ほど浸せば、瞬時に砂抜きできる。
 

 
教えてくれたのは、鉄鍋料理の鉄人

小雀陣二さん

 

ダッチオーブン料理に関する著書も多い、アウトドア料理人兼アウトドアコーディネーター。三崎港のほとりでカフェ「雀家」を営む。

使ったのは…
キッチンサイズの
ロッジ“サービングポット”

米国No.1のダッチオーブンメーカー。家庭用ならこのサイズ！　内径20×高さ7.1cm。7300円（エイアンドエフ)