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スーパーフード四天王

“自分のペースで食べ続ける”が何よりも大切
―京王プラザホテル 料理長 友國稔行さん

「食べるが健康をつくる」スーパーフードエキスパート資格取得の友國シェフに聞きました!

「健康を考えるのに、日々バランスの良い食事をとることは基本。ですが、ビタミンやミネラル、アミノ酸などの必須栄養素全てを食事でまかなうのは難しい、という人も多いと思います」。

「スーパーフードはこういった栄養価の高いものが豊富で、食品とサプリの中間的存在。普段摂りにくい栄養素を補ったり、バランスを整えたりするのに一役買ってくれますよ」。

「色々と試してみて、どんな栄養素が入ったスーパーフードが必要なのかを考えられるといいですね」

友國稔行さん

京王プラザホテル 料理長
友國稔行さん

5年ほど前からスーパーフードの勉強を始め、’18年4月にエキスパート資格を取得。現在はホテル内のレストランにて、日々料理を振る舞っている。

Begin編集部的ネクスト戦闘力!!
スーパーフード四天王

スーパーフード四天王

《マスターすればアナタもスーパーヤサイ人に!?》
自分の体に必要なスーパーフードをつっかもうぜっ! ということで、編集部が目を付けた戦闘力高めの四天王フードを、スペック表付きで集結。食べてSUPERな体を目指せ!

1.ポスト“食卓の定番”!?
酵素の王様[青パパイヤ]

青パパイヤ 栄養効果

パパイヤが熟れる前の青パパイヤは、三大栄養素の消化酵素を全て持ち、その数値は野菜と果物全てのなかでもトップレベル。スーパーで青パパイヤが並び始めていることもあり、さらなるヒットの匂いがプンプンします!
 

摂取するなら

THE PRINCE OF PAPAYA パパイア王子 青パパイアマイルドグリーンカレー

THE PRINCE OF PAPAYA[パパイア王子]
青パパイアマイルドグリーンカレー

南国の定番食材ゆえ、東南アジア料理との相性のよさは抜群。宮崎県産の青パパイアを全体の約3分の1使用し、マイルドに仕上げたグリーンカレー。200g。750円(パパイア王子)

2.コロナ以後需要増大!!
ビタミンCの王様[アセロラ]

アセロラ 栄養効果

コロナ以後のビタミン摂取不足において、レモンの約34倍ものビタミンCを含むアセロラに世界が再注目! ゼリーやドリンクなど、アセロラを使った健康食品も既に多く展開されており、第一に取り入れるのにもぴったり。
 

摂取するなら

nesQino ネスキーノ スーパーフード サッシェ グローイングブースター

nesQino[ネスキーノ]
スーパーフード サッシェ グローイングブースター

アセロラをはじめとした果物がブレンドされたスムージーベース。別売りの「ベース サッシェ」と組み合わせるだけでスムージーが完成。5袋。1080円(ネスレお客様相談室)

3.大人が摂るべきアブラ!?
必須脂肪酸の王様[ヘンプシード]

ヘンプシード 栄養効果

紙や衣類などで人々の生活を支えてきたヘンプ(麻)。その実にあたるヘンプシードは栄養価が高く、特に採取できる油は、体内では作れない必須脂肪酸が植物油の中で最多の含有量! 馴染みのあるものにも王様がいたとは。
 

摂取するなら

HEMPS ヘンプス HEMPS 有機 ヘンプシードオイル

HEMPS[ヘンプス]
HEMPS 有機 ヘンプシードオイル

ヘンプシードを生絞りし、コクのある仕上がりに。そのまま一杯飲んでもよいが、サラダやスープの仕上げにひとかけするのもおすすめ。130g。1404円(ヘンプフーズジャパン)

4.世界が認めた未来食
ミネラルの王様[アマランサス]

アマランサス 栄養効果

WHOが「未来の食物」と認めたスーパーフード。またの名を「スーパーグレイン(驚異の穀物)」とも称されており、ミネラルが豊富。特に鉄分は白米の50倍もの含有量を持ち、骨を芯から強くするのに打ってつけだ。
 

摂取するなら

コダマ アマランサス 300g 岩手産

コダマ
アマランサス 300g 岩手産

世界数か国で技術指導を行うコダマの独自技術「低温流水法」で処理されることで、独特のえぐみとニオイが除去される。白米と混ぜて炊飯するのが一般的だ。1430円(コダマ)

 

そういや、ドドリアさんは?

スーパーフード・未来へのこぼれ話【ドリアン】
ドドリアさんならぬドリアンは、スーパーフードとは言えないものの、栄養価が高いことで東南アジア諸国では親しまれている。その栄養価の高さと、かつて庶民が手を出せないほど高価で売られていたことから「果物の王」の異名を持つ(諸説あり)。

京王プラザホテル

京王プラザホテル 朝食付き宿泊プラン

スーパーフードも楽しめる多彩なメニューを堪能できる、極上の朝食付き宿泊プランが1月16日よりスタート! 問い合わせ:京王プラザホテル ☎ 03-5322-8000
 
※表示価格は税込み


[ビギン2022年3月号の記事を再構成]スタッフクレジットは本誌をご覧ください。

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