特集・連載
キッチンのアクセントにもなる♡ ローカルフードに不可欠な調味料7選
世界の調味料カタログ おうち時間が増え、料理に目覚めた！人も結構いるでしょう。で、モノ好きなら、調味料にもこだわりたくなるのでは？ 本特集では“出しっぱなしでサマになる”目線でキッチンを一変させる逸品を、全世界から選抜～！ あっ、もちろん味も、100％保証します♡ この記事は特集・連載「世界の調味料カタログ」#06です。
伝統的なローカルフードには、その土地ならではの調味料が不可欠。一風変わったデザインはキッチンのアクセントにも♪
LOCAL.1
メガシェフ
MEGA CHEF［メガシェフ］
メガシェフ ナンプラー
タイの料理店も重宝する本作は口当たりがマイルド。塩分控えめで、かたくちイワシの旨みが凝縮されている。200ml。280円。（オーバーシーズ）
LOCAL.2
エルボラーチョ
EL BORRACHO［エルボラーチョ］
エルボラサルサ
辛すぎないエルボラサルサは、フレッシュなトマトの味わいが爽やか！ 肉や魚に合わせて、メキシコの家庭の味を再現。180g。600円。（EFM）
LOCAL.3
ギア
GIA［ギア］
アンチョビペースト
パスタなどのイタリアンに不可欠なアンチョビを長持ちするペースト状にして、日々の料理に使いやすく。60g。380円。（ウィングエース）
LOCAL.4
ミナトハワイ
MINATO HAWAII［ミナトハワイ］
ハワイアンチョップド ガーリックオイル
ハワイで馴染みのガーリックシュリンプを自宅で再現できるオイル。パスタや野菜炒めの隠し味にも。280g。699円。（ワンハンドレッドパイン）
LOCAL.5
ジュリアナ
JULIANA［ジュリアナ］
ジュリアナジャークソース
ジャマイカのネギ、エスカリオンがベース。唐辛子由来の辛みに、甘みと酸味も備えている。160g。590円。（ユウキ食品 お客様相談センター）
LOCAL.6
李錦記
LEE KUM KEE［李錦記］
特製オイスターソース
120年以上続く伝統の製法で作る高級オイスターソース。広東料理で親しまれる濃厚な牡蠣の風味と旨みがある。255g。540円。（エスビー食品）
LOCAL.7
パタックス
PATAK’S［パタックス］
マイルドカレーペースト
インド料理研究家の英国人が手掛けたカレーペースト。本場スパイス市場と錯覚するフレッシュな味と香り。283g。720円。（リードオフジャパン）
※表示価格は税抜き
［ビギン2020年10月号の記事を再構成］スタッフクレジットは本誌をご覧ください。
