入れるだけ～♪のダッチオーブンレシピFILE（Vol.14）「タコ焼き飯」

男飯だぜ、鉄鍋は！　というわけで、たまにはジャンクなタコ焼き飯なんてどう？　タコの旨みを吸った米は悪魔的な旨さで、マヨネーズ＆お好み焼き用ソースも辛抱たまらん! !

屋台メシをダッチオーブンで!?
これぞ鉄鍋Ｂ級使いの真骨頂！

ダッチオーブンを大きなタコ焼き器に見立てれば、屋台の味を自宅で簡単に再現できちゃうんです！　しかもワンポット完結の炊き込みご飯で。ホムパで披露すれば、大人から子どもまで大ウケ確実。カツオ節をたっぷりかけ、マヨネーズ＆お好み焼き用ソースを写真のように乱れがけすると、野郎メシ度が加速します！

材料

つくり方
タコ焼き飯

１｜鍋に米、一口大のタコ、刻んだキャベツ、干し海老、揚げ玉を入れ、お好み焼き用ソースをかける。

1UP テクニック

『揚げ玉こそジャンク飯の陰の立役者だ』
コク出しに必須の揚げ玉はスーパーでも買えるけれど、お蕎麦屋さんなど専門店の天かすがあったら最高！

２｜湯500mlにカツオダシを溶いたスープを加え、強火で３分ほど、沸騰したら弱火で８分ほど炊き、炊けたら火を止めて５分ほど蒸らす。
 
３｜ご飯をほぐして溶き卵をさっくり混ぜたら、青海苔、カツオ節、紅生姜をちらし、マヨネーズ＆追加のソースをお好みで！

 
教えてくれたのは、鉄鍋料理の鉄人

小雀陣二さん

 

ダッチオーブン料理に関する著書も多い、アウトドア料理人兼アウトドアコーディネーター。三崎港のほとりでカフェ「雀家」を営む。

使ったのは…
キッチンサイズの
ロッジ“サービングポット”

米国No.１のダッチオーブンメーカー。家庭用ならこのサイズ！　内径20×高さ7.1cm。7300円（エイアンドエフ)