入れるだけ～♪のダッチオーブンレシピFILE（Vol.6）「イワシの香草焼き」

入れるだけ～♪のダッチオーブンレシピ今さら料理なんて無理無理。な～んて人ほど一度使えば絶対ハマるダッチオーブン。なんせ面倒な手間は一切ナシ。材料を鍋にブチ込んじゃえば、あとは鍋が勝手に美味し～く仕上げてくれるんですから！この記事は特集・連載「入れるだけ～♪のダッチオーブンレシピ」#19です。

ダッチオーブンタイトル
今月は旬ど真ん中のイワシを狙い撃ち！　キッチンの魚焼きグリルを使ったことがないって人でも、ダッチオーブンならふっくらジューシーな香草焼きがいきなり作れちゃいますよ。

イワシの香草焼き

ど旬のイワシを香ばし～く焼けばビールが進むんだな、これがっ!!

まるまる太った旬のイワシは安くて旨い財布の味方。下処理さえクリアすれば、あとは高温・高圧のダッチオーブンに入れて、放っとくだけでお洒落な香草焼きに変身！　決め手はニンニク、ハーブ、レモンという名脇役と一緒に蒸し焼きにすること。ビールとの神がかり的な相性にも刮目してください！

材料

イワシ 3尾

レモン 1／2個

ニンニク 1片

ローズマリー・タイム各1／2パック

塩・オリーブオイル各適量

つくり方
イワシの香草焼き

1｜イワシは頭と内臓を除いて洗い、キッチンペーパーなどで水気を拭き取ってから切り目を入れ、全体に塩をふる。

1UP テクニック

『秘技・ニンニクポケットで、嘘みたいに旨くなる！』
ニンニクはイワシの腹を開いた“ポケット”に直詰め。こうすると生臭さが消えて、味と香りが高まるのだ。

2｜鍋に底網を敷き、ニンニクの薄切りを詰めたイワシ、ローズマリー、タイム、レモンの薄切りを並べる。

3｜蓋をして中火で約20分蒸し焼きにし、オリーブオイルをかけて完成。