入れるだけ～♪のダッチオーブンレシピFILE（Vol.4）「チリビーンズ」

じっとり汗ばむ初夏の陽気もバッチこい！ 今回はピリ辛味が爽快なチリビーンズを紹介。野菜もたっぷり入った肉々しすぎないレシピだから、ちゃっかり女子ウケも見込めますよ！

夏バテに効く!?　アメリカ南部伝統のピリ辛ソウルフード！

夏バテしそうな暑い日は、アメリカ南部伝統のピリ辛ソウルフードで精をつけるべし。作るのにいったい何時間かかるのか!?　不安がよぎる豆煮込みも、早煮え＆コク出し上手なこの鉄鍋ならご馳走まで20分強。本場の味に近付けるなら、ソーセージにジューシーな焼き目をつけることをお忘れなく！

材料

つくり方
チリビーンズ

1｜1cm幅に切ったソーセージ、みじん切りのニンニク、オリーブオイルを鍋に入れ、少し焦げ目がつくまで中火で炒めて一旦火を止める。

1UP テクニック

『簡単料理が化けるか否かは最初の一手間にかかっている！』
ソーセージは予めこんがりするまで炒めておけば、香ばしさとコクがUP。これぞ肉系煮込み料理の勘所。
 
2｜キドニービーンズ、粗く刻んだ他の野菜、潰したトマト、同缶1 杯分の水、塩、ベイリーフ、唐辛子を加え、蓋をして強火で煮込む。
 
3｜沸騰したら中火にしてかき混ぜた後、弱火で20分煮込んだら塩とブラックペッパーをたっぷりふって出来上がり。

 
教えてくれたのは、鉄鍋料理の鉄人

小雀陣二さん

 

ダッチオーブン料理に関する著書も多い、アウトドア料理人兼アウトドアコーディネーター。三崎港のほとりでカフェ「雀家」を営む。

使ったのは…
キッチンサイズの
ロッジ“サービングポット”

米国No.1のダッチオーブンメーカー。家庭用ならこのサイズ！　内径20×高さ7.1cm。7300円（エイアンドエフ)