長友佑都選手が実践する食事法が話題！上質な脂がコロナ太りに効くってマジ？

一点上質主義これから先どうなっちゃうの〜!?って、こんな時代に欲しいモノがあっても買えないよ(涙)って人も多いことかと。不要不急の外出はせず、買い物は生活必需品だけ……、という窮屈な日々に改めて気づかされるのは｢いらないモノはいらない｣という当たり前の真実。それならば！　こんな時代だからこそ、｢これさえあれば｣を考えるのが“GOOD LIFE BIBLE”たるビギンの使命。徹底的に無駄を省いて、｢これから｣の生活を豊かにしてくれる“いいモノ”を一点だけ買い足してみませんか？　というのが本特集のご提案です。この記事は特集・連載「一点上質主義」#30です。

美味しく痩せる脂（FAT）料理5選を紹介

そろそろコロナ太りを解消したいって人に、朗報です。「ファットアダプト」なら脂をたくさん摂ってもOK。あの長友佑都選手も実践している最強の食事法をご紹介します！

上質な脂（FAT）をうまく摂ればカロリー制限は必要ナシ！

アスリートシェフ加藤超也さん

長友選手が信頼する専属シェフ
アスリートシェフ加藤超也さん

イタリアンのシェフを経て2016年より現職。長友選手に帯同し、素材の力を生かした食事でサポートしている。インスタグラム@cuore_katoにてレシピ動画なども公開。

覚えておきたい脂の新常識

コロナ太りに脂なんて、ダメ絶対！　な～んて思っていません？　「じつは上質な脂を積極的に摂るファットアダプトという食事法なら、脂肪燃焼を助けて太りにくい体を作ることができるんです」とは加藤超也さん。サッカー長友佑都選手を、逆転の発想でサポートする専属シェフです。

和食にはみりんや砂糖といった糖質の多い調味料が使われるため、多くの日本人は糖質過多ぎみ。糖質は摂りすぎると脂肪に変わる。そこで糖質を抑えつつ、代わりに脂をエネルギー源として発揮させるのがファットアダプトの考え方です。

「脂は “イクラの膜”のように細胞を覆っていて、細胞の活性化を促す潤滑油の役目を果たしています。つまり脂は脂肪燃焼に効くだけでなく、細胞レベルで健康になれるんです」。

しかも加齢に伴い脂の摂取量は増やすのがベターで、カロリー制限も必要ないんだとか。そんな夢のような食事法、ビギン世代は泣いて喜ぶはず。

「とはいえ脂にも良いものとそうでないものがあります。おすすめはサバやイワシといった青魚や、オリーブオイルなどの上質な脂。ただし上質な脂でもフレッシュな状態で摂ることが大切です」。ごま油は酸化しにくいものの、食用油は熱で酸化しやすく、揚げてから時間が経った揚げ物は要注意。

◎体に良い脂
青魚（サバ・イワシ・アジなど）・オリーブオイル・ごま油・バターなど

×体に悪い脂
人工的な油（マーガリン・ショートニングなど）・揚げてから時間が経った揚げ物など

最後に、ファットアダプトを実践するようになって以降、故障や怪我が減ったうえ美肌にもなったという長友選手が、特にお気に入りというメニューをご紹介！　皆さんもどんどん上質な脂を摂って、理想の自分に近づいてみては？

長友佑都のファットアダプト食事法　幻冬舎　ファットアダプト　ウェブサイト

加藤シェフと北里大学山田悟医師が長友選手と確立した理論は『長友佑都のファットアダプト食事法』（幻冬舎）に詳しい。レシピ詳細はインスタグラム@fat.adaptほかウェブサイトでも公開中。cuore-fatadapt.com

いくら摂っても太らない♪オリーブオイル、ごま油を使用
長友選手が絶賛♡美味しく痩せる脂（FAT）料理5選を紹介！！

青魚に匹敵する脂たっぷりサーモンの細胞が喜ぶオイリー丼
1.照り焼きサーモンのビビンバ丼

照り焼きサーモンのビビンバ丼

【材料】
ほうれん草30g（茹でて3cmにカット）・にんじん20g（千切り）・もやし50g（茹で）
A【塩少々・白ごま少々・ごま油小さじ1】
B【塩少々・ごま油小さじ1】
サーモン切り身140g・ごま油小さじ1・醤油大さじ1・みりん大さじ1・片栗粉大さじ1・低糖質ご飯・白菜キムチ・卵黄・刻み海苔

【作り方】
野菜の水気を切り、ほうれん草とにんじんにはそれぞれAを、もやしにはBを混ぜてナムルを作る。サーモンに片栗粉をまぶし、ごま油で両面をカリッと焼いてから、醤油とみりんを煮絡める。ご飯にキムチ、卵黄、海苔とともに盛る。