プロの料理人も高評価！ ドイツの老舗ブランド「ヴェーエムエフ」の調理機器

ドイツならではの質実剛健なキッチン用品

10代から料理人として修行し、現在は日本で活躍しているドイツ人シェフのマイクさん。日本の現場でも愛用しているのはドイツのキッチン＆テーブルウェアブランド、ヴェーエムエフ（WMF）の鍋。

「ドイツきっての老舗キッチンブランドで、プロの料理人からの評価が高く、家庭でも料理好きが重宝しているイメージがありますね。うちでもママがいろいろと使ってて、馴染み深いんですよね」。

その魅力を聞くと、「考え抜かれた機能と、シンプルで洗練されたデザインだね。とくにユニークな形をしたマルチポットはぜひ試してほしい。名前通りどんな調理にも使えて、丸みと深さのある形もポイント」。

「蒸気が対流しやすいから炊飯も炊けて、深さがあるから揚げ物にもいい。シンプルにスープを作っても盛り付けやすいし、使うほどに愛着がわくんだよ」。

「使いやすくて愛用しているドイツ人も多いよ」
―マイクス コッホルッフェル オーナーシェフ シュッツェさん

WMF（ヴェーエムエフ）の
調理機器

天然鉱石を使った非常に頑丈な「フュージョンテック ミネラル」シリーズ。鋳物ホーロー鍋より軽くて扱いやすいのも◎。左／「ハイキャセロール 20cm」Φ28.5×H12.5cm。2万3000円。右／「マルチポット 14cm」Φ15.6×H22.5cm。1万6000円。（グルーブセブジャパン お客様センター）

鍋に沿ったハンドルが持ちやすくて盛り付けやすい。コンロ上、キッチンと冷蔵庫に収納する際も場所をとらないメリットも！　ドイツ風パスタのシュペッツレは、牛肉と野菜を煮込んだグーラッシュと食べるとよりおいしい！　ベーコンとレンズ豆がたっぷり入ったスープもドイツ風。

愛用するプロ

マイクス コッホルッフェル
オーナーシェフ シュッツェ マイクさん

インターナショナルスクール、東京横浜独逸学園の料理長を務め、ケータリングサービス「マイクス コッホルッフェル」で食せる、本場のドイツ料理も人気。

［ビギン2020年12月号の記事を再構成］スタッフクレジットは本誌をご覧ください。