入れるだけ～♪のダッチオーブンレシピFILE（Vol.30）「茄子チキンバター醤油パスタ」

ダッチオーブンを使えば、パスタだって具材といっしょに全部入れるだけ～♪で別ゆで不要の一鍋完結。鍋のままテーブルに出すだけ～♪で見た目も味もカフェ飯ばりの完成度です。

パスタはさっぱり派に捧げるガツンとくる醤油味！

クリーミィな味付けより、さっぱりしたパスタが好き♡　そんなアナタのために、茄子とチキンをメインキャストにした、醤油味パスタをご提案します。具材を揃えて切ることで、鉄鍋で一気に火を通しやすく、かつ食感差を最大限楽しめるようにするのがポイント。さっぱりなれど、風味よし。食べ応えもガツンときます！

「茄子チキンバター醤油パスタ」の作り方

①鶏肉は一口大にカットして醤油を揉み込み、茄子は8つ切り、タマネギは薄切り、ピーマンは小さく刻み、ニンニクは潰しておく。

②スパゲティを半分に折って鍋に入れ、ピーマン以外の具材とバター、塩、水200mlを加え、3分ほど強火でゆでる。

沸騰するまで強火で3分ほど加熱

③沸騰したら中火で7分ほど混ぜながらゆで、麺が好みの硬さになったらピーマンを入れ、塩・ブラックペッパーをふって出来上がり！

中火で7分ほど混ぜながらゆでる

醤油が染みた鶏モモ肉が心に染み入る

1UP テクニック
『和風パスタの肝たる醤油は鶏肉にしっかり』

和風パスタの肝、醤油味はあらかじめ鶏肉に揉み込んで、しっかり味をまとわせておこう。完成度が俄然UPするぞ。

教えてくれたのは…

［鉄鍋料理の鉄人］小雀陣二さん

ダッチオーブン料理に関する著書も多い、アウトドア料理人兼アウトドアコーディネーター。三崎港のほとりでカフェ「雀家」を営む。

使ったダッチオーブンは…

キッチンサイズのロッジ“サービングポット”

米国No.1のダッチオーブンメーカー。家庭用ならこのサイズ！　内径20×高さ7cm。9680円（エイアンドエフ）

［ビギン2020年9月号の記事を再構成］スタッフクレジットは本誌をご覧ください。