“食べる健康”も知ろう。スーパーフードは本当にSUPERだ！

“自分のペースで食べ続ける”が何よりも大切
―京王プラザホテル 料理長 友國稔行さん

「食べるが健康をつくる」スーパーフードエキスパート資格取得の友國シェフに聞きました！

「健康を考えるのに、日々バランスの良い食事をとることは基本。ですが、ビタミンやミネラル、アミノ酸などの必須栄養素全てを食事でまかなうのは難しい、という人も多いと思います」。

「スーパーフードはこういった栄養価の高いものが豊富で、食品とサプリの中間的存在。普段摂りにくい栄養素を補ったり、バランスを整えたりするのに一役買ってくれますよ」。

「色々と試してみて、どんな栄養素が入ったスーパーフードが必要なのかを考えられるといいですね」

Begin編集部的ネクスト戦闘力!!
スーパーフード四天王

《マスターすればアナタもスーパーヤサイ人に!?》
自分の体に必要なスーパーフードをつっかもうぜっ！　ということで、編集部が目を付けた戦闘力高めの四天王フードを、スペック表付きで集結。食べてSUPERな体を目指せ！

1.ポスト“食卓の定番”!?
酵素の王様［青パパイヤ］

パパイヤが熟れる前の青パパイヤは、三大栄養素の消化酵素を全て持ち、その数値は野菜と果物全てのなかでもトップレベル。スーパーで青パパイヤが並び始めていることもあり、さらなるヒットの匂いがプンプンします！
 

摂取するなら

THE PRINCE OF PAPAYA［パパイア王子］
青パパイアマイルドグリーンカレー

南国の定番食材ゆえ、東南アジア料理との相性のよさは抜群。宮崎県産の青パパイアを全体の約3分の1使用し、マイルドに仕上げたグリーンカレー。200g。750円（パパイア王子）

2.コロナ以後需要増大!!
ビタミンCの王様［アセロラ］

コロナ以後のビタミン摂取不足において、レモンの約34倍ものビタミンCを含むアセロラに世界が再注目！　ゼリーやドリンクなど、アセロラを使った健康食品も既に多く展開されており、第一に取り入れるのにもぴったり。
 

摂取するなら

nesQino［ネスキーノ］
スーパーフード サッシェ グローイングブースター

アセロラをはじめとした果物がブレンドされたスムージーベース。別売りの「ベース サッシェ」と組み合わせるだけでスムージーが完成。5袋。1080円（ネスレお客様相談室）

3.大人が摂るべきアブラ!?
必須脂肪酸の王様［ヘンプシード］

紙や衣類などで人々の生活を支えてきたヘンプ（麻）。その実にあたるヘンプシードは栄養価が高く、特に採取できる油は、体内では作れない必須脂肪酸が植物油の中で最多の含有量！　馴染みのあるものにも王様がいたとは。
 

摂取するなら

HEMPS［ヘンプス］
HEMPS 有機 ヘンプシードオイル

ヘンプシードを生絞りし、コクのある仕上がりに。そのまま一杯飲んでもよいが、サラダやスープの仕上げにひとかけするのもおすすめ。130g。1404円（ヘンプフーズジャパン）

4.世界が認めた未来食
ミネラルの王様［アマランサス］

WHOが「未来の食物」と認めたスーパーフード。またの名を「スーパーグレイン（驚異の穀物）」とも称されており、ミネラルが豊富。特に鉄分は白米の50倍もの含有量を持ち、骨を芯から強くするのに打ってつけだ。
 

摂取するなら

コダマ
アマランサス 300g 岩手産

世界数か国で技術指導を行うコダマの独自技術「低温流水法」で処理されることで、独特のえぐみとニオイが除去される。白米と混ぜて炊飯するのが一般的だ。1430円（コダマ）

そういや、ドドリアさんは？

京王プラザホテル

スーパーフードも楽しめる多彩なメニューを堪能できる、極上の朝食付き宿泊プランが1月16日よりスタート！　問い合わせ：京王プラザホテル　☎ 03-5322-8000
 
※表示価格は税込み

［ビギン2022年3月号の記事を再構成］スタッフクレジットは本誌をご覧ください。