#オシャレ男子食堂 〜カボチャとトマトのきんぴら
最近、インスタグラムに自作の料理をアップするお洒落業界人が増加中。そんな腕自慢の鉄人たちに、パパッと作れてなおかつ美味しい、さらには来客にも喜ばれる自前の料理を披露してもらいました。料理は苦手と尻込みすることなかれ。誰でも作れる＆食べたくなる、思わず「いいね!」したくなるステキなレシピ、揃ってます!
業界屈指の鉄人が教えます!
#気張らない #マネしたくなる #ステキな手抜きごはん
和洋折衷でも普通のきんぴら以上に簡単！
和洋折衷の達人
アウンPRプレスチーフ
高畑 誠さん
学生時代を通じてハードな水泳部に所属。食事の量も多く、自ら料理を作ることも多かったそう。数年前から料理をする機会が増え、学生時代の経験をもとに、レパートリーもどんどん増加。最近では中華料理にハマっているそうで、和洋中の達人になる日も近い!?
高畑食堂
〜お品書き〜
カボチャとトマトのきんぴら
変わり種のきんぴらは、ここ最近作った簡単料理の中でも会心作！今では高畑食堂の定番に。
材料
＃カボチャ1/8個
＃ミニトマト10個
＃オリーブオイル大さじ１
＃ニンニク１片
＃鷹の爪１本
＃白ワイン大さじ１
＃てんさい糖小さじ１
＃バルサミコ酢大さじ１
＃しょうゆ大さじ１
＃みりん大さじ１
作り方
（１）ミニトマトはヘタを取り、カボチャは一口サイズのいちょう切りに。
（２）ニンニクはみじん切りにし、鷹の爪は小口切りに。
（３）熱したフライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ、香りが出るまで炒める。
（４）カボチャを入れて炒める。
（５）火が通ったら白ワインを入れる。弱火にして蓋をして３分ほど蒸し焼きにする。
（６）蓋を取り、トマト、しょうゆ、みりん、てんさい糖を入れて軽く炒める。
（７）バルサミコ酢を入れ、全体にほんのり色がついたら完成。
ワンポイントアドバイス
アドバイスのしようがないくらい簡単です（笑）。しいて言えば、ニンニクとバルサミコ酢を焦がさないことくらい？
あまり馴染みがないですが、これが簡単＆激ウマ！「きんぴらのゴボウがカボチャ、ニンジンがトマトになったイメージ。またサラダ油はオリーブオイル、お酒は白ワインに。しょうゆとみりんできんぴらの味付けをしつつ、仕上げのバルサミコ酢でまろやかな酸味を加えるのもポイント。下ごしらえの面倒が少なく、普通のきんぴらよりず～っと簡単にできるのもいいんです！」
［ビギン2017年10月号の記事を再構成］
写真／オシャレ男子食堂の皆さま 文／伊藤美玲 桐田政隆
