wook vol.7

職業別 グッとくるデザイン業務用 料理店編

その道の専門家が使う服や道具は、コトをスムーズに運ぶための機能を持つのが当たり前。ましてやプロが信頼するもの、そのスペックも折り紙付きなんです! 「業務用って機能性が先行して野暮ったいイメージ」? ノンノン、見た目も一切妥協なし! それがグッとくるデザインな業務用の世界なのです。

食のプロが認めた“イージー”は動きやすいゆったり♪

Cookman クックマン シェフパンツ
各5,390円

Cookman[クックマン]
シェフパンツ

米・ロサンゼルス、現地の料理人が仲間と開発したパンツは、程よくゆったりした動きやすいシルエットに、ゴムウエストやポケットなど普段着感覚のディテールを完備。街でも穿ける♪と口コミで広まったシェフパンツのオリジン、それこそが「クックマン」だ!

イージーにこなれるシルエットはもちろん、その豊富な柄&カラバリも着こなしのスパイスに。こんなに優秀でありながら、使い倒して買い替える前提の価格設定ってのもグッとくる!(クックマン)

 

本国では料理人がこぞって穿くお洒落イージーなのだ!

Cookman クックマン シェフパンツ

Cookman クックマン シェフパンツ

Cookman クックマン シェフパンツ
(Cookman/クックマン)

横浜中華街イチの無骨鉄鍋で腕もアガる!?

YAMADA KOGYOSHO 山田工業所 木柄付片手鍋
4,649円

YAMADA KOGYOSHO[山田工業所]
木柄付片手鍋

鈍~いツヤが無骨なこれ、じつは横浜中華街でプロの料理人がこぞって使う鉄製中華鍋。金型プレスによる巷のフライパンと違うのは、一枚の鉄板をハンマーで叩きのばすことで成形する「打ち出し製法」だ。数千回も打つことで鉄の強度はアップし、軽さと優れた熱伝導率をキープしてくれる!

使った後は油を塗るなどケアが必要とはいえ、U-5000円でお釣りがきて、毎回パラパラチャーハンが作れるなら安いもんでしょ?(青木商事)

YAMADA KOGYOSHO 山田工業所 木柄付片手鍋

 

職人が厚みや形を見ながら叩いていく

YAMADA KOGYOSHO 山田工業所 木柄付片手鍋

高級ホテルが認めたブルーラインで毎日の食卓が一流に

MIKASA ミカサ コンコード シリーズ
600円~

MIKASA[ミカサ]
コンコード シリーズ

言わずと知れた、優しい乳白色に濃いブルーのライン。ミカサのコンコードシリーズは、1970年代にアメリカのレストランから家庭まで食卓の定番になり、逆輸入的に日本でブレイクしたブランド。

そしてその人気を後押ししたのが、帝国ホテルで業務用として使われていたこと。一流も認めた洋食・和食不問のデザインが、こんな手の届くプライスなことにもグッとくる! プレート22/880円。ボウル15/660円(丸利玉樹利喜蔵商店)

MIKASA ミカサ コンコード シリーズ

 

何気ない朝食も高級レストラン風に

MIKASA ミカサ コンコード シリーズ

 
※表示価格は税込み


[ビギン2021年8月号の記事を再構成]スタッフクレジットは本誌をご覧ください。

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