入れるだけ~♪のダッチオーブンレシピFILE(Vol.23)「野菜カレー」
市販のルーに頼らなくても、ダッチオーブンを使えば本格カレーがちょちょいのちょい! 野菜だけでも滋味深いスパイスカレーができちゃいます。ぜひトライしてみて♪
スパイスの鬼調合で
ベジタブルがワンダフル!
時間もやる気もある日は腕まくりしていっちょ作ってみますか、スパイスを自ら調合する本格野菜カレー。高温・高圧なダッチオーブンをもってすれば、個性派スパイスたちもあっさり陥落。渾然一体となって、市販のルーに慣らされた舌がビリビリ歓喜するほどの魅惑の味に昇華します。たとえ冷蔵庫の残り野菜ばかりでもワンダフルな本格カレーに!
材料
つくり方
野菜カレー
1|タマネギはスライスし、他の具材は食べやすい大きさにカットして鍋に並べる。
2|全ての具材とスパイス、それが隠れるくらいの水を加え、弱火で45分ほど煮込む。
3|塩、ブラックペッパーをたっぷりふって出来上がり!
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教えてくれたのは、鉄鍋料理の鉄人小雀陣二さん
ダッチオーブン料理に関する著書も多い、アウトドア料理人兼アウトドアコーディネーター。三崎港のほとりでカフェ「雀家」を営む。
使ったのは…
キッチンサイズの
ロッジ“サービングポット”

米国No.1のダッチオーブンメーカー。家庭用ならこのサイズ! 内径20×高さ7.1cm。7300円(エイアンドエフ)