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蕎麦スス流 SOBA Su Su Ryu
世界の蕎麦好きのみなさん、コンニチハ!
ラーメンと比べて世界的には地味な存在ですが、移動中にサッと寄れて、お腹もコスパも大満足。そんな立ち食い蕎麦は江戸時代からあるニッポンが誇るべきカルチャーなんです。2020年を控えて“東京”も注目されることですしね。ってことで、日頃のランチに観光に、世界中の人にぜひ立ち寄ってほしい蕎麦店を厳選しました。恥ずかしがらないで音を立ててソバをススろう!

Hello fellow SOBA (Noodle) Lovers!!
Soba is not yet famous like “Ramen”, but Soba is very reasonable and fast & easy to eat.
Stand-in Soba is a Japanese culture which has long history since the Edo era (1603-1867).
Since everyone will be watching Tokyo in year 2020, so I have selected many Soba-Ya which are great places to eat and enjoy the history of Japanese Soba.Don’t be shy to make noise/sound by slurping soba (Noodles)!

Vol.45

外苑前 Gaienmaeいまゐ
“Imai”

かき揚げそば
470円

Kakiage(※1) Soba – 470 Yen

いまゐのかき揚げそば

青山通り外苑銀杏並木の入り口近く、伊藤忠商事前に2017年開店。母体は手広く飲食店を営む大手企業。かつてはもう少し青山通りを南下した表参道近くでも立ち食い蕎麦屋を運営していたこともある。

Opened in 2017 in front of Itochu building near the entrance of Gaien-Icho-Namiki on the Aoyama street. Run by large food industry corporation. Used own shop near Omotesando.

赤坂から青山まで、青山通り沿道一帯はちょっとしたおしゃれスポットであるからか、なかなか立ち食いそば屋に恵まれない。このお店が出てくれて喜んでいる路麺ファンは少なくないと思う。

The street between Akasaka and Aoyama is more fashion-based fancy street, so it is hard to find stand-in Soba shop. Many Soba fans was very happy when they opened shop here.

いまゐができた当初、あまりにおしゃれな外観だったので、きっと立ち食いではないだろうと見過ごしていたくらいだ。それくらい周囲の景観と雰囲気に溶け込んでいる。新顔はおしゃれなやつだった。

When Imai opened, their exterior was very fancy, so I didn’t think they were stand-in Soba shop at first glance. Their exterior matches perfectly with the surrounding. The newcomer was a fashionable one.

■蕎麦:生めん茹でたて、注文受けてから茹でる。薄茶色っぽくて長め。さほど細くなく食べ応えある。茸様香(※)あり。
■つゆ:だしよし、マイルドな昆布風味が主体。やや甘めの上品なカエシは蕎麦とよく合う。
■かき揚げ:注文を受けてから揚げる。タマネギ、ニンジン主体。さっくり揚がり、野菜の旨味あり。

■Soba: Raw noodle boiled when ordered. Long with light brown color. Not too thin, so has nice satisfactory. Has Takeyoukou(※2).
■Soup: Nice dashi(※3) mainly made with mild sea kelps. Slightly sweet with nice elegance, the kaeshi(※4) matches well with the Soba noodle
■Topping: Kakiage is deep-fried when ordered. Onions and carrots are the main ingredient. Nice and crispy with nice taste of the vegetable.

こんもりと盛りあがったかき揚げ、揚げたて熱々の状態でいただくことができる。ほんとうに熱いので猫舌はご注意を。

Kakiage is placed like a little mountain, served just after they are deep-fried. They are extremely hot, so be careful.

蕎麦もうまく。ややモッチリした中太で食いごたえある。細い蕎麦もいいのだけど、これくらいのやつは食った感がとてもあって腹ヘリには大歓迎。ちょっとスカしたお店の外観ではあるが、中身は質実剛健なところ、たいへん好感持てる。

Their Soba noodle is very tasty too. Little thick with nice chewiness, so has good satisfaction. Thin Soba noodles are nice, but thicker ones like these are better for hungry ones like me. The shop has fashionable look, but their Soba are solid.

いまゐのかき揚げそば

間接照明を使った静かで落ち着いた店内。いわゆる路麺とはまったく異次元の空間。椅子のない立ち食いのスペースも入り口近くに用意されているので、時間のないビジネスマンもさっと食えるというものだ。

They use indirect lighting, so inside the shop is nice and quiet. Very different from the usual stand-in Soba shops. The stand-in counter with no chairs is located near the counter, so busy businessmen can eat and exit quickly.

いまゐの店内

路麺らしさの証明である券売機とセルフサービスカウンター。券売機は大画面で高画質。交通系ICカードが使えて便利だ。カウンターの店員さんに券を渡すことなく注文が通り、できあがれば呼んでもらえるシステム。これなら初めてのお客も戸惑わずにすみそうだ。

Like other stand-in Soba shop, their counter is self-serviced and there is ticket vending machine. Machine has big screen, nice and fancy. You don’t need to give you ticket to the servers; they will call you when your Soba is ready. Very easy to eat even for the first comers.

いまゐの券売機

ね、この外観からはとても立ち食いとは思えなかったですよ。老舗の高級蕎麦屋みたいじゃないですか。

You can’t tell from the exterior that they are stand-in Soba shop. Looks like expensive traditional Soba shop.

いまゐの外観

ちなみに冷やし系の蕎麦もうまかった。このモチモチ麺は冷やしでさらにうまくなる素質あり。

Their cold Soba noodles were good also. Their chewy noodle taste even better with cold Soba.

いまゐの外観

(※)「茸様香(たけようこう)」
蕎麦粉の持つ独特な香りを表す言葉。生のキノコのようなふんわりした甘い香りと、穀物のような土臭い野趣ある香りの渾然一体となった状態をいう。ケビンの造語である。

■DATA
東京都港区南青山2-22-1 竹谷ビル 1F
銀座線・外苑前駅 徒歩1分
営 [月~金]11:00~21:30 [土・日・祝]11:00~20:00
休 無休
評価は3点 ☆☆☆

■DATA
Tokyo-to Minato-ku Minami Aoyama 2-22-1 TakeDani Building 1F
1min walk from Ginza line Gaienmae station
Open Hours: 11:00 – 21:30 (Mondays – Fridays) 11:00 – 20:00 (Saturdays, Sundays, and Holidays)
Always Open
Grade: A Three-Star Sobaya

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※Google Android/iOS対応


(※1)Deep-fried mixture of battered vegetable, seafood, or meat
(※2)Unique fragrance Soba powder (Buckwheat flour) has. Mixture of raw mushroom like sweet and fluffy smell and dirt like smell combined. A made-up word by Kevin.
(※3)Seafood broth mainly made with Katsuobushi (Bonito flakes)
Katsuobushi is dried, fermented, and smoked skipjack tuna
(※4)Soy-sauce based soup

情報提供・監修/ケビン(平林啓一)
オートバイに乗って900軒の立ち食い蕎麦店を探訪。最盛期には年間300軒を食べ歩く。立ち食い蕎麦チェーン店・個人経営店にかかわらず食す。また、生めん・茹でめん・冷凍めんにこだわらず、どれも大好き。

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