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ハウツー  | 2018.02.16

簡単レシピ動画公開中! 入れるだけ~♪のダッチオーブンレシピFILE(Vol.1)「海老のアヒージョ」

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本来「ニンニク」を意味するアヒージョは、ニンニク風味の油で食材を煮るスペイン料理の大定番。油で煮る!?なんて暴挙に思えるかもしれませんが、そこは鉄鍋パワーを信じるべし。蓄熱性バツグンで高温調理ができるダッチオーブンなら、素材の美味しさを封じ込めるからバル並みの味も超簡単です!

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材料

  • 海老8尾
  • アスパラガス6本
  • フランスパン1/2本
  • ニンニク1片
  • 唐辛子2本
  • ローリエ2枚
  • 塩 小さじ2
  • 片栗粉 大さじ1
  • オリーブオイル・ブラックペッパー 各適量
  •  

    つくり方
    海老のアヒージョ・レシピ

    |背わたを取り除いた海老を塩と片栗粉で揉み込んでから洗って水気をきり、アスパラガスを食べやすくカット。
     
    |上の材料と一口大に切ったフランスパン、アスパラガス、スライスしたニンニク、唐辛子、ローリエを鍋に入れる。
     
    |具材がかぶる程度にオリーブオイルを注ぎ、中火で1分、弱火で10分煮込んだ後、ブラックペッパーをふったら完成!

     

    海老のアヒージョ・レシピ動画

     

     
    教えてくれたのは、鉄鍋料理の鉄人

    小雀陣二さん

     

    ダッチオーブン料理に関する著書も多い、アウトドア料理人兼アウトドアコーディネーター。三崎港のほとりでカフェ「雀家」を営む。

     

    使ったのは…
    キッチンサイズの
    ロッジ“サービングポット”

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    米国No.1のダッチオーブンメーカー。家庭用ならこのサイズ! 内径20×高さ7.1cm。7300円(エイアンドエフ)

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